良版的菜肴再次出锅时,卖相完全不一样了。
红烧肉色泽红亮清透,完全没有之前那种发黑的感觉,肉块在灯光下闪烁着诱人的油光,一股夹杂着肉香和淡淡果酒的香气,勾得人食指大动。
九转大肠更是诱人,红曲米上色后,呈现出一种喜庆的枣红色,每一块大肠的表面都煎得微微焦黄,点缀着些许蒜末和干辣椒,光是看着就让人垂涎欲滴。
郑汝涛有些迫不及待地,夹起一块红烧肉,送入口中。
当肉块触碰到舌尖的刹那间,他咀嚼的动作猛地一顿,眼睛瞬间瞪得溜圆,仿佛活见鬼了一样!
好吃!
太好吃了!
肥肉的油腻被红酒的果酸完美中和,入口即化,只留下满口的醇厚肉香和清甜的回甘。瘦肉部分更是鲜嫩多汁,完全没有一丝干柴的口感。
肉香、酒香、果香,三种味道完美地融合在一起,在味蕾上层层递进,带来一种前所未有的、极致的享受。
郑汝涛忍不住多吃了几块红烧肉,又夹起一块九转大肠。
外皮焦香酥脆,内里软糯弹牙,口感丰富到了极点!蒜蓉和辣酱带来的复合鲜香,更是将这道菜的味觉体验,提升到了一个全新的高度!
郑汝涛彻底被征服了,他放下了筷子,整个人都像是傻了一样,愣在原地,嘴里喃喃自语。
“神了……真是神了……”
傻柱看郑大师这副模样,半信半疑地夹起一块红烧肉。
难以言喻的、爆炸般的美妙滋味,在他的口腔里轰然炸开。
傻柱像是被天雷劈中,全身一抖。
这……这是我做的?怎么能这么好吃!
仅仅是换成红酒烹煮,改变了一下烹饪方式,就能让一道菜产生如此脱胎换骨的变化!
傻柱不信邪,又尝了一口九转大肠,随后陷入呆滞状态。
郑汝涛和何大柱两个人,回过神后,用一种看怪物的眼神,凝视着林文鼎。
两人实在想不通。
林文鼎又不是厨子,他对食材和调味品的理解,怎么会如此深刻?他怎么可能想出这种闻所未闻,却又别具创新的改良方法?
比国宴大厨的思路还要天马行空,还要大胆!
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