回大人的话，小人年轻时读过几年书，对《易经》和五行生克之理略知一二。」
掌柜的声音依然颤抖，但思路却很清晰，他似乎知道自己此刻已经没有了侥幸，要是不配合反而会受苦，所以乾脆就交代了一个清清楚楚。
「小人先是细细琢磨了自己这食人」的毛病。人活生生站在眼前，小人想吃的是那一身血肉—人属坤土，厚德载物，血肉之躯便是坤土之气最重的形质————」
「人与人同类相食，便是坤土遇上坤土，同质叠加，反而导致土气过旺、板结凝滞，让脾胃生出一股邪火来。久而久之，这邪火烧到脑子上，人就彻底疯了。」
「根据五行生克之理，土太过，需以木来疏泄。木克土，肝木主疏泄，能犁开板结的脾土。所以小人要解的，就是找到一味木气」极纯极锐的东西，用它来破开那股凝滞的坤土之气。」
「小人一开始试过不少带木气的东西，草药、野菜都试过，但效果平平。後来偶然想到—绿豆色青，入肝经，属东方木，在五谷之中是木气最纯的载体。」
「但单吃绿豆也不行，因为绿豆本身是静止的阴木，入体之後沉降收敛，缺少一股冲劲。」
「於是小人想到了发酵。」
掌柜说到这里，眼神稍微亮了亮，仿佛在说一件自己颇为得意的事。
「发酵产生的酸馊味，能将绿豆原本沉降偏水的阴木之性，转化为具有生发之力的阳木。用《易经》的卦象来说，便是从坎水」转为了震木」。
「坎为水，主润下沉寂，震为雷，主破土生发。这个转化至关重要一一只有经过酸腐发酵，才能把那股木气激活成雷，如同一把犁铧，能劈开板结的坤土。」
「而黄豆色黄，属土，若用黄豆发酵，就成了以土填土，不仅破不开那滞气，反而会加重中焦的负担。所以小人试来试去，最终锁定了纯绿豆，经发酵做成了豆汁。」
「还有那豆汁的酸腐臭味，看着像是糟粕，实则大有讲究。」
「那腐熟之气，对应的是胃的功能胃为腐熟水谷之官。豆汁经过发酵，本身就处於一种半腐的状态，如同拿到了进入中焦脾胃经的通行证，不用再耗费人体元气去腐熟它，便能直透中焦。」
「而且那股酸味入肝之後，肝木得酸则动，肝气一行，脾土就跟着转动起来。脾土一转动，那股板结的滞气就有了出路。」
「小人是试了不知多少次，才摸索出这个法子。每次————每次忍不住吃了人之後，就喝上一大
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