1月22日
(腊月二十八)
8点多,吃过饭,刘存福让拴宝去洗大锅,上午要做豆腐。刘拴宝从院子里的蓄水池里抽了两桶水,开始洗锅。
王海霞看见了说:“我也学学做豆腐。”
刘拴宝说:“姐,你知道世界上最安全的职业是什么?”
“那肯定是当官了,风吹不着、雨淋不着,前呼后拥,威风凛凛,那多安全呀!”
“错了,当官也是高危行业。十八大以来,党中央全面反腐,被抓的“大老虎”已达1000多只,被拍的“小苍蝇”数以万计,有抑郁的,有跳楼的,有跳水的,有投案自首的,很多官员纷纷落马,成为阶下囚。你说安全不安全?”
“那是因为他们贪污腐败,罪有应得。”
“你说的对,但久在河边走,要做到不湿鞋,你觉得难不难?”
“那你说什么职业最安全?”
“今天上午干的这个职业最安全,豆腐做好了是豆腐,做硬了是豆腐干,做稀了是豆腐脑,做薄了是豆腐皮,做没了是豆浆,卖不了搁臭了是臭豆腐,你说安全不安全?”
王海霞大笑说:“那个人编的,听起来的倒是挺有道理,问题是人们还是削减脑袋去当官,没有从小去学磨豆腐。这就是一个笑话。”
“本来就是一个笑话。大姐,咱俩个去把昨天泡的豆面抬出来,开始做豆腐。”
锅开了,刘拴宝把泡好的豆面舀到大铁锅里熬,熬了好大一会儿。刘拴宝说熬好了,就把汤舀到旁边的水缸里。刘拴宝把大铁锅洗了洗,填上水,回家找了一个棉口袋,把水缸里的汤舀到口袋里,开始用小擀杖擀、用手揉。这个生活既累人,还烧手,刘拴宝干了一会儿就要歇歇。
王海霞说:“让我试试。”
刘拴宝说:“你快干吧!现在正缺一个劳力。”
王海霞也用小擀杖擀、用手揉,干了一会儿也累了,然后刘拴宝接着干。大约一个小时,两个人终于把豆腐汁揉到锅里,豆腐渣放到旁边的盆里。
拴宝她娘看到锅里的豆汁滚了,就舀了几碗,让他们喝。
刘存福去家里找了卤水,放到勺子里,开始点豆腐,大约15分钟后,豆浆慢慢凝结成絮状,把它们舀到一个筐子里,筐子下面铺一层纱布,慢慢地把水滤掉,开始发硬,做成了豆腐。刘拴宝找了一个锅盖,上面压了一块石头,继续压水。
王海霞说:“你们过年好麻烦,去市场上买点豆腐不
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