姐,孩子刚上大学,我就离婚了。我想开一家早餐店,不用多大,就卖包子、豆浆、油条,可我一点经验都没有,不知道从哪儿下手。”
顾曼琪闻言,认真地看向她,从包里拿出一个笔记本,边说边写,条理清晰得让人惊叹:“张姐,开早餐店,选址是第一要务。千万别选租金太贵的市中心,学校门口、老旧小区附近都是好地方,客流量稳定,租金也划算。但有一点必须注意,一定要考察周边的竞品,看看人家的定价、品类,咱们要做出差异化 —— 比如别家的包子都是鲜肉馅,你可以加个香菇青菜馅、玉米猪肉馅,健康又新颖。”
她顿了顿,又补充道:“还有食材,早餐店的食材一定要新鲜,尤其是肉馅,必须当天采购当天用完,油条的面要醒够时间,豆浆要现磨,别图省事用粉冲。做餐饮,口味和卫生是立店之本,只要这两样做好了,不愁没回头客,但很累人,每天要四点多就得起来准备。”
另一位想开花甲粉店的年轻妈妈举手提问:“顾总,我担心资金不够,装修和设备的钱太高了怎么办?”
“刚开始不用追求豪华装修,干净整洁最重要。” 顾曼琪放下笔,语气笃定,“墙面刷成暖色调,摆几张实木桌椅,挂几盏小吊灯,温馨又省钱。设备方面,二手市场可以淘一淘,像冰柜、操作台,很多都是九成新,能省一半的钱。等生意稳定了,再慢慢升级也不迟。”
她还拿出自己的创业账本给她们看,里面详细记录着当年的成本核算、定价策略、人员排班。从食材采购的砍价技巧,到如何留住老顾客的会员制度,再到应对突发情况的预案,她都讲得细致入微,毫无保留。
“还有一点,” 顾曼琪看着她们,眼神格外认真,“咱们单亲妈妈创业不容易,会遇到很多困难,可能会被顾客刁难,可能会遇到资金周转不开的时候,但千万别放弃。遇到问题,先冷静下来想办法,实在撑不住了,就来找我,找苏姐,咱们抱团取暖。”
张姐紧紧握着顾曼琪的手,眼眶泛红,声音哽咽:“顾总,谢谢您。听了您的话,我心里亮堂多了,也更有信心了。我一定好好干,不辜负您的指点。”
其他几位妈妈也纷纷点头,脸上的局促早已被坚定取代。苏晚晴看着顾曼琪侃侃而谈的样子,眼底满是欣慰。眼前的顾曼琪,和那个前阵子哭着向她倾诉的女人判若两人,她身上带着一种历经风雨后的从容与专业,熠熠生辉。
傍晚时分,顾曼琪开完管理层会议,去学校接了孩子们。她牵着林越和林晓的
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