他一生追求手艺,信奉“火候靠手感,调味凭 intuition”,对分子料理始终抱有偏见,认为那是资本堆出来的科技秀,不是厨师的心血。
可现在,一个他从未见过的年轻人,靠着一套他听都没听过的流程,复刻出了他以为永远失传的味道。
这不是技术赢了。
这是信仰崩了。
“你凭什么……”他声音沙哑,“凭什么一个刚学会做饭的人,能做出我一辈子都没还原出来的东西?”
“因为我不是靠练。”陈砚说,“我是直接拿到了终局答案。”
王建国盯着他,忽然冷笑一声:“那你告诉我,为什么我研究二十年都做不到的事,你能十分钟搞定?难道你比我更爱这行?比我更懂食材?比我更尊重烹饪?”
“都不是。”陈砚摇头,“我只是不靠摸索。”
这句话像一把刀,插进了王建国心里。
摸索。
这个词太痛了。
他想起自己年轻时为了掌握一道鹅肝酱的乳化程度,在厨房熬了七十二小时不眠不休;为了寻找最佳松露搭配,跑遍欧洲十三家农场;为了验证火候曲线,亲手记录过上千次煎制数据。
可这一切,在这个年轻人眼里,似乎都成了可以跳过的试错环节。
“所以你是说……我这二十年的努力,都是笑话?”他声音低得几乎听不见。
“不是笑话。”陈砚认真道,“是代价。而我不需要付这个代价。”
王建国猛地闭上眼。
胸口起伏剧烈。
他忽然意识到,自己愤怒的从来不是陈砚的技术,而是那种“无需经历就能抵达终点”的荒谬感。就像一个徒步穿越沙漠的人,终于看到绿洲时,却发现有人坐着直升机先到了。
他输了。
不是输在手艺,不是输在经验,而是输在一个根本不存在“起点”的对手面前。
良久,他睁开眼,看向胸前那件绣着“Michelin 3★”的白色厨师服。
那是他一生的勋章。
是他每天清晨熨烫整齐的信仰。
是他站在世界顶级餐厅厨房时,挺直腰杆的底气。
可现在……
他抬手,解开第一颗纽扣。
咔哒。
第二颗。
咔哒。
然后猛地抓住左胸徽章位置,用力一扯——
“刺
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