南易等得有些心焦,冉秋叶瞧出他神色不定,便问:“你找何师傅有要紧事?”
“是啊,”
南易答道,“我把家里传下来的两本菜谱交给他先看了,等他琢磨完,我们再一块儿推敲,好帮我把手艺再往上提一提。”
冉秋叶略感意外:“做菜也需要这样仔细钻研?”
“那当然,”
南易神情认真,“你想想,咱们中国菜传了多少年了?天南地北的食材有多少种?不同的材料搭配、不同的处理手法、各式各样的烹调方式——这些组合起来,里头学问大着呢。”
“听你这么一说,倒真像是一门大学问。”
冉秋叶是读书人,细想之下也领会了其中的道理。
何雨拄一家这周末没回来,是因为他一大早赶头班火车去了津门。
他骑着自行车直奔火车站,买票上车一气呵成,打算当天去当天回,这样既不用住店,也省了开介绍信的麻烦。
两地离得近,火车班次又多,早出晚归在这个年月算是挺方便的安排。
津门这地方何雨拄从没来过,但这不算什么难事。
下了火车走出站台,他两手空空一身轻快,在站门口直接叫了辆人力车。
上车坐稳他便开口道:“师傅,我想买点新鲜海货,您看哪儿能买到最鲜活的就拉我去哪儿。”
“哎哟,这可不太好说呀,”
拉车的师傅皱了皱眉,“您这个钟点来已经有点晚了,要赶早最好提前一天来。
这会儿就算有,活蹦乱跳的恐怕也不多了。”
这年月存海鲜是个难题,既没有后来的冷冻条件,也没有充氧设备,活物尤其难保新鲜。
“劳驾您帮帮忙,”
何雨拄递了支烟过去,“我是个厨子,特地从四九城过来就想找点活海鲜。”
师傅接过烟一看是带滤嘴的大前门,顺手夹在耳后,爽快道:“成,我带您去碰碰运气,没准有刚靠岸的渔船,就看您赶不赶得巧了。”
说罢蹬起车就走。
街上没什么车,一路畅通无阻。
人力车一路拉到海边,码头边停满了渔船,渔民就在岸旁摆开摊子,买货的人还真不少。
何雨拄付了车钱,急匆匆往摊子那儿赶——他得抓紧时间。
摊上的海货琳琅满目,基本都是近海捕捞来的。
这会儿近海水质好,海产种类也多,还有些是浅水
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