的东西请您品尝。”
齐掌柜将桌上的油纸包双手往前推了推。
沈砚走上前,打量了对方一眼,伸手解开绳子,翻开油纸里头是一叠码得整整齐齐的翻毛月饼,个头不大,皮子白净,层层起酥极薄。
沈砚拿起一块,轻轻从中间掰开,酥皮碎屑直往下掉,露出了里面颜色纯正的枣泥馅心。
但他没有送入口中,只是凑近鼻尖闻了闻,是一股猪油混着枣香的气味,随后用手指捻了捻案板上掉落的酥皮。
“枣泥香气纯正,没有杂味。起酥薄如蝶翼,捻之即化。”
沈砚将那半块月饼稳稳搁回油纸上,拿过旁边的湿毛巾擦了擦手。
“瑞芳斋的翻毛月饼,的确名不虚传。”
齐掌柜听到这句话,暗自松了口气。
沈砚抬眼看向他,“不过,齐掌柜不会专程跑一趟,就为了让我闻闻这几块月饼吧?”
齐掌柜干笑一声,手伸进棉袄内兜摸索半天,咬了咬牙,这才掏出一个对折的牛皮纸信封,双手递了过去。
“沈师傅,我也不绕弯子,今儿确实有事相求。”
沈砚瞥了一眼那个信封,双手抱在胸前并没有去接。
“齐掌柜,咱们素昧平生。你要是来买糕点,福源祥开门迎客,你要是求别的事,我沈某人未必帮得上忙。”
齐掌柜腰板挺着,但语气放得很低,“沈师傅,桂香村和祥记的事我都看在眼里。刘长贵那帮人是自己找死,怨不得旁人。我瑞芳斋百年清誉,从不屑于那些下作手段,今日登门,只论手艺,不谈是非。”
沈砚依旧没接话,只是静静地看着他。
齐掌柜深吸一口气,继续说道:“眼下的形势我也看明白了,公私合营是大势,躲不掉也绕不过,瑞芳斋迟早得走这条路。”
“我不怕交权,我怕的是交完权以后,铺子里的东西就不是那个味儿了。”
他双手将信封又往前递了递,“这份配方是我爷爷那辈传下来的,用料讲究,工序繁琐,放在以前没问题。但要是以后公家统一调料统一定量,有些环节根本没法按老法子来。”
“我想请沈师傅帮我掌掌眼,这配方能不能改,既能适应公家的料和标准,又不丢瑞芳斋的底子,这配方只要您不传出去,您随便用。”
前厅一时没人出声,沈砚注视着齐掌柜,终于伸手拿起了信封。
他抽出里面的纸,三页纸,毛笔字写的,字迹工整但年头不短,纸张
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