顺势扣进方形木模子里一压,一个见棱见角的小方块便磕在了案板上。
三十个小方块在案板上码得齐齐整整。
沈砚拿起毛刷蘸上打散的纯蛋黄液,在方块表面均匀地刷了一层。
“开炉,武火。”沈砚将装满点心的大烤盘一把推进炉膛深处,关上炉门。
炉膛里火候一到,面皮里头的鹅肝油直滚,热气一顶,瞬间把面皮的层次全撑开了。
十来分钟后。
一股奇香顺着烤炉缝隙飘了出来。这味儿跟传统京八件的猪油甜香完全两码事,奶香极其浓郁,偏偏那股甜味里,还带着淡淡的荤香。
前厅正在盘账的陈平安猛地停下手里的算盘,这股子香味硬是让他手里的算盘珠子都拨错了一档。他挑开门帘快步钻进后院,使劲抽了抽鼻子惊叹道:“沈师傅,您上午说去寻摸硬通货,这动静可真够大的!
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