石料理最基本的形式就是“一汁三菜”，换言之就是一道汤品、一道刺身、一道煮菜、一道炸菜或烤菜。
这种料理经常被人吐槽说了大价钱却吃不饱，但是它的卖点并不在“量”，而是食材的新鲜、食物的精致、上等的用具和就餐环境……所以，重点就是品了个格调。
毕竟好不好吃，常常因为每个人的喜好偏好不同，而众口难调。但是有没有一种一下子就能辨认出来的“高级感”，却是显而易见的，也难怪ishikawa多年蝉联米其林三星评价……
“那我得说，卫宫阁下你一定很少来吃怀石料理，只有第一次来吃的客人，才会有这样的感想。”
源稚生熟练的将淋了白洁芝麻酱的北海道海胆吃进嘴里，接着下一口开始吃方头鱼烧和油炸蚕豆。
“怀石料理分为‘先付’‘八寸’等餐前小菜，再到‘向付’‘盖物’‘烧物’……而品尝的重点就是在按序食用的过程中，味觉体验一步步推向高潮的感受。”
“不不，这不是多吃和少吃的问题，这些菜品本身我也并不陌生，怎么说呢，这应该就是饮食理念的分歧了，”卫宫放下餐具，神情肃然的看向大少爷派头的源稚生。
源稚生被卫宫的灼灼目光注视，恍惚间觉得浑身一震，好似对方来到了一个自己熟门熟路的专业领域，见鬼了，在这个领域之中，源稚生居然深感无权发言插不上话，唯有让对方自由表达的份儿。
“我认为，比起‘用餐体验’，还是‘满足口腹之欲’最为重要。而‘感觉好吃’的感受，就是最佳的饮食体验，除此之外的都是不必要的些许点缀、歪门邪道，将满足口欲压下去，来抬高饮食体验的地位，只会滋生厨师的怠惰心理。”
卫宫又指了指眼下的几道菜品，“就比如……这道北海道海胆的芝麻酱是巧妙的搭配，但他的芝麻酱是熟制的，如果换我来，我更倾向于生芝麻，从而提升清爽感，搭配柔软的海胆。”
“再看这边，海鳗鱼汤的调味还不错，但旁边这道梅子拌莲藕的风味平衡不够和谐，其问题在于梅子的酸度不够，使得口感比例失衡，莲藕的味道放大，我认为可以添加少许柠檬汁进行微调……”
源稚生吃惊的看着对面的卫宫口若悬河……他此刻不再是个传奇屠龙弑神者，而是个对于美食厨艺一道钻研深入的老饕兼天才级厨师。
在这种强大的气场之下，源稚生似乎觉得这家ishikawa店的老板也只有拜服的份了。
但这合理吗？情报
本章未完，请点击下一页继续阅读！