地一下冒了出来。
众人定睛看去,只见那切面竟是异常的漂亮,
层层叠叠的肠壁经过高压和油煎,紧密地挤压在一起,
就像是树木年轮般纹理。
晶莹剔透的油脂在这些纹理间流淌,既不干柴,也不过于油腻,而是一种恰到好处的......润。
“我先来试毒!”
一位粤菜烧腊大师,此刻一马当先。
他顾不上刚出锅的烫嘴,夹起一块切片,蘸了一点盘边的第戎芥末酱,直接丢进了嘴里。
“咔滋......”
牙齿咬合的瞬间,所有人都听到了一通过他口腔共鸣传来的酥脆声。
大家都盯着这位老师傅的脸。
只见老师傅咀嚼的动作停顿了一下,原本浑浊的老眼瞪得溜圆,瞳孔剧烈收缩!
一秒,两秒,三秒。
并没有出现陆鸣预想中的皱眉或者呕吐。
相反,老师傅的脸颊迅速泛起红晕,随后开始加速咀嚼,越嚼越快,越嚼表情越陶醉!
“咕嘟。”
咽下第一口后,这位做了几十年厨师的老人,竟然有些失态的长呼一口气,喊道:
“妙,妙啊!!!”
“这口感简直绝了!外皮酥脆得像是在吃烤乳猪的皮,但里面竟然还是软糯弹牙的!这种外酥里嫩的极致反差,太惊艳了!”
“最绝的是这个味道!完全没有半点腥味?全是香气!而且不是单一的油脂香,里面吸满了高汤的鲜味,还有白葡萄酒的香味,最后配上这点芥末!!”
老师傅激动的胡子都在抖:
“解腻!太解腻了!!越嚼越香,越吃越想吃!”
有了第一位“勇士”的超高评价,剩下的评委哪里还忍得住?
“给我留一块!”
“别抢!我是评委!我有权先吃!”
“老张你刚才不是说恶心吗?你别吃啊!给我!”
原本还维持着大师风范的厨师们,此刻彻底放飞了自我。
筷子如雨点落下,在餐盘里展开了一场没有硝烟的争夺战。
一位年轻的西点师抢到了一块,塞进嘴里后,整个人幸福得直眯眼:
“这层次感太丰富了,相比之下,刚才那个牛排虽然好吃,但吃多了会腻,口感也比较单一,但这个......我有点词穷了,我真的不知道该怎么形容,反正就是好吃!”
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