江茉浅酌一口清茶,温声道,“蹄筋本身无味,全靠借味。用猪油慢煎葱白,熬出的葱油最是香浓,再用葱油炒蹄筋,焖煮时让蹄筋充分吸收酱汁与葱油的味道,自然就香浓了。”
沈正泽点点头,转向那道蒜蓉粉条蒸虾。
热气尚未散尽,蒜蓉的香气霸道地钻入鼻腔,混合着虾的鲜甜,勾得人食指大动。
他执筷夹起一只开背的大虾。
虾壳红亮,轻轻一剥便露出莹白饱满的虾肉。
虾肉表面裹着一层细腻的蒜蓉酱,浓郁的蒜香伴着虾肉本身的清甜,鲜嫩弹牙,汁水充盈。
河虾这种食物并不是百姓们的主食,难抓不说肉还少,近日沈正泽就听说江州好些地方兴起了吃虾。
白日若无事,便有孩童在浅溪河流中抓虾摸鱼。
但凡问起,都说是桃源居带起来的。
沈正泽筷子勾起一缕粉条。
粉条晶莹剔透,裹着蒜蓉酱与虾汁,入口爽滑劲道,带着淡淡的咸香与鲜甜。
“这是酸辣粉的粉条?”他语气迟疑。
这个粉条偏细,酸辣粉粗一些,吃起来口感似乎也有所不同,模样倒是很像。
“差不多,都是红薯做出来的。”江茉道。
红薯也有季节之分。
齐绍安那边红薯断了货,天越来越热,江茉已经不卖红薯了,只剩大批粉条粉皮在库房里备用。
想要做新的,只能等今年的新红薯或土豆丰收。
望着沈正泽把粉条吃掉,江茉斟酌片刻,开口问:“听闻沈大人曾派人找我,是有什么事情吗?”
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