楼，不要每个人都从厨房一直跑到二楼。”
“大厅服务员同样不能随便占用楼梯通道。”
雷傲听完，立即让众人按照新的分工重新试了一次。
第二轮试运行结束，传菜速度明显加快。
即便厨房同时做出几道菜，传菜口旁边也没有再出现积压。
花想容将新的分工写进服务安排表，“开业以后先按照这个办法执行。”
“要是遇上整层包间同时开席，再临时增加一名楼梯口接菜的人。”
张磊看完整个过程，满意地点了点头。
“今天试运行的目的，就是为了提前发现这些问题。”
“以后每天打烊，前厅和后厨都简单说一说当天遇到的问题，能当场调整的别一直拖着。”
经过一整天验收，南康酒楼正式具备了营业条件。
当天晚上，几名股东和管理人员再次坐到二楼办公室。
张磊笑着看向众人，“告诉大家一个好消息！”
“明天做最后调整，后天咱们南康酒楼正式开业！”
......
第二天一早。
南康酒楼上下员工开始忙碌起来，服务员擦拭桌椅和窗户。
后厨清洗锅具、案板和餐具。
每一只碗和盘子经过清洗以后，都整齐摆放到柜子里面。
这一忙就忙到了傍晚。
下班之前，雷傲站在街边看着即将开业的南康酒楼，喃喃道：“地方换了，招牌也换了。”
“不知道以前那些老顾客，还认不认咱们。”
张磊正好从酒楼里面走出来。
听见这句话，他顺着雷傲的目光看了一眼醉仙楼，笑着说道：“招牌确实能让顾客记住一家店。”
“可真正让顾客第二次、第三次进门的，不是门口挂着的那几个字。”
“顾客认的是菜，是服务，也是咱们这些人。”
“只要这些东西没有变，换个地方，照样能够重新开始。”
雷傲听完，脸上也是多了一抹笑容，“明天我让所有员工提前两个小时到。”
“前厅、厨房和库房再检查一遍。”
“可不能第一天开业就出岔子。”
张磊点了点头，“今天让大家早点回去休息。”
“这些天装修、搬东西和筹备开业，所有人都累得不轻。”
“明天才是真正忙的时候。”
本章未完，请点击下一页继续阅读！