上午考核做的菜,中午就直接供餐,避免浪费。”
“哪位先来?”
食堂里鸦雀无声。
说到底,这里不过是工厂食堂,以往手艺最出众的当属何大清,如今他不在,谁也不敢贸然出头。
“我来。”
何雨拄第一个站了出来。
系统赋予的扎实功底让他心里有底,虽不清楚具体能对应炊事员的哪个等级,但他毫无怯意。
“好!这位小同志很有勇气嘛!”
那位干部服的男子再度开口。
虽不是行内人,却颇懂鼓励之道,“如今咱们都是国家的主人,大家要抛开过去的顾虑,勇敢展现自己的厨艺。”
“来,小同志先登记一下。”
“我叫何雨拄,今年十七岁。
街道评定的成分是三代雇农——家里既无田地,也无商铺,世代都是凭劳力过活。”
穿越以来,何雨拄没少了解这些门道。
街头卖包子不算商贩,更不算小业主。
就像那些卖烟卷的孩子,谁能说他们是商人呢?
“小学毕业。
家传谭家菜,后来又拜师学了川菜。
半年前进厂工作。”
他简略交代了经历。
“哟,家学渊源啊!”
负责人一边记录一边点头,“那就开始吧。”
何雨拄望向考核的大师傅。
对方略一沉吟:“做个炖菜吧。”
“好嘞!”
何雨拄爽快应下。
他走向备料区,并未刻意挑选——食堂提供的食材本就相差无几。
炖菜本无定式,他随手取了些土豆、白菜和猪肉。
清洗时,那位负责人又绕着问了一圈。
但众人仍在观望:定级这事儿太过新鲜。
虽说之前解释过规则,可谁心里都没底——从前哪有这么一说?
有何雨拄打头阵,正好看看情形。
何雨拄清洗得既快且净。
平日这类活儿轮不到掌勺师傅动手,但考核之时,处理食材的本事也是关键。
炊事员不像技术工种还有学徒阶段——洗菜谁都会,这一行看的是真功夫。
他动作利落,条理分明。
接着便是刀工,更是考验手上功底。
哆哆哆菜刀起落之间,白菜成丝、土豆切块、猪肉切片。
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