磨，总不会太差。”
何雨拄点燃烟，缓缓道，“依我看，九转大肠得这么来：先焯水去腥，再上高压锅焖到透烂——要烂而不散，接着才下锅调汁烹烧。
成品须外皮微焦、内里酥嫩，五味俱全。
至于那股脏器特有的风味，反而不能全去掉。
去腥时用黄酒，你觉得呢？”
南易沉吟道：“步骤倒是在理，难就难在火候拿捏。
怎样才算烂而不散？”
“总得一遍遍试。
这样，明日咱们一同做，我也搭把手。”
何雨拄思忖着。
今日系统给的经验值不多，明日两人协力摸索，或能看出些门道。
况且他晚间还打算进入那处意识空间，用念想反复推演几回。
南易随即骑车离开文家，往大院方向去。
回到大院，因他住门房，不必往里走，本也没什么杂事。
不料三大爷阎埠贵正坐在他家门口的小凳上。
南易推车进院就瞧见了，招呼道：“三大爷，您这是等我呢？”
“南易啊，怎么才回来？”
阎埠贵站起身，“我不是每晚负责闩街门么？见你家没人，就在这儿坐会儿等等。”
“哦，我去拄子岳父家了。
眼下我俩正琢磨鲁菜，往后晚上许是常在那儿吃了。”
南易停好自行车，“这会儿要闩门么？”
阎埠贵一听，连忙问：“今儿你们做的什么菜？”
“九转大肠。”
南易答，“不过没成，明日还得继续。”
“天天都吃这道？”
阎埠贵语气里透出羡慕，“你俩可真行。”
“一副大肠能做好几顿呢。”
南易原本没多想，被他一提倒记起来了，“您说得也是，总不好让人家顿顿吃同一样。”
“可不是嘛！你看……要不带回来？咱家人多，一人一筷子就差不多了，天天吃也不腻。”
阎埠贵赶紧接话。
南易笑了：“这事儿我可做不得主。
肠子是拄子出的，我还借人家的厨房用。
要不……我明日同拄子提一句，您看怎样？”
“成，成！拄子那人肯定大方。”
阎埠贵一脸笃定，“你先歇着吧，街门我这就去闩，人都齐了。”
阎家老三合上院门转身走了，
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