能吃到腊肉、香肠。
这两口子自己不会做,要么是厂里、院里发的年货,要么就是找杀猪匠买现成做好的,味道不太稳定,但他都还挺喜欢的。
杭帮菜偏清淡爽口,他们家的饮食尤其如此。
腊肉、香肠这样重油重盐的食物,在他们家的餐桌上是比较罕见的,每回拿回来的腊肉和香肠他都精打细算地吃,能吃个大半年。
他以前觉得这腊肉、香肠大差不差,反正就是一个咸香滋味,有些还会做成辣的,味道也挺好。
但今天这个腊肉吧,它不太一样。
它————
怎么会这么好吃啊?!
老爷子自己端起酒喝了一口,又立马夹了一片腊肉餵到嘴里,还是忍不住讚嘆道:“这腊肉好香啊!怎么会这么香呢?盐味也刚好合適,吃起来竟然有种火腿的感觉。”
林志强笑著说道:“爸,小周做的这腊肉和香肠,在四川那也绝对是第一档的水准,去外面买都买不到的。”
夏华锋刚夹了一片香肠,斜切的薄片,肥瘦相间,分布得特別均匀,薄薄的肠衣裹著肥瘦肉,纹理看著很漂亮。
香肠餵到嘴里,夏华锋的眼睛募然睁大了几分,表情中透著几分不可思议,也是一吃一个不吱声。
这香肠和之前吃过的都不太一样,咸香適口,柏树枝条烟燻的香气浓郁,肥瘦均匀,吃起来油润弹牙,口感一绝!
一片香肠下了肚,夏华锋也是忍不住端起酒杯抿了一口。
它好的太明显了!
作为一个家庭主厨,夏华锋无法忽略它的美味。
甚至脑子里已经浮现了很多种做法,比如拿来炒饭、炒芹菜、切碎了丟到糯米饭里边一起蒸————
光是想想,都觉得能做出许多美味的菜餚来。
这是五香的香肠,它有著比麻辣口味的香肠更强的可塑性。
对於一个厨师来说,这就是厨房里的极品食材。
而这样的香肠,他足足有一袋!
他刚刚提了一下,腊肉和香肠各占一半,应该有十斤左右。
夏华锋紧跟著又尝了一块腊肉。
腊肉的风味与香肠完全不同,肥瘦相间的五花肉,口感更为油润,整片的肉带来的弹牙口感,润而不腻。
而且腊肉有著更为突出的火腿脂香,包括它的纹理,也有种火腿般的质感。
拿来炒菜的话,腊肉的可塑性更高了,成菜也会更为漂亮。
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